Was ist Kaffee


Heutzutage ist Kaffee eines der wichtigsten Handelsgüter der Welt.

Pro Jahr wird etwa sieben Millionen Rohkaffee erzeugt. Der Wirkstoff, Koffein, ist die weltweite und beliebteste konsumierte Substanz der Menschheit. Der Verbrauch pro Person liegt bei vier Tassen pro Tag, welches einem Jahresverbrauch von ca. 145 Liter Kaffee ausmacht.
Dabei ist Kaffee nicht nur ein Genussmittel, sondern für neunzig Prozent der deutschen Konsumenten unentbehrlich und ein tägliches Ritual, das den Geist anregt, und bereits die Bedeutung eines Grundnahrungsmittel erreicht hat. Des Weiteren wird der meiste Kaffee natürlich morgens zum Frühstück oder nachmittags getrunken.

 

Der Geschmack ist die wesentliche Grundlage für den meisten Verbrauch. Dabei ist die Voraussetzung eine gute Mischung aus Bohnen, deren Herkunft aus verschiedenen Provinzen stammt.
Die Röstung trägt entscheidend zur Qualität bei, denn bei diesem Vorgang werden ätherische Öle freigesetzt, die das Aroma beeinflussen.
Durch dieses Verfahren erhält die Bohne eine kaffeebraune Farbe.
Der eigentliche Röstvorgang beläuft sich auf ca. zwanzig Minuten, wobei die Kaffeebohne sechzehn Prozent ihres Gewichtes verliert.

Die Aufzucht einer Kaffeepflanze ist schwierig und aufwendig zu gleich.
Erst nach zehn Monaten werden die Jungpflanzen mit einer Höhe von dreißig Zentimetern aus dem schattigen Gewächshaus in die eigentliche Plantage umgepflanzt. Dies geschieht in der Regenzeit  Dort benötigen die Kleinbäume viel Wärme und Bewässerung in einem tropischen Klima, dabei muss der Nährboden relativ reich an Nährstoffen sein. Ein neutraler bis leicht saurer Boden, mit organischen Stoffen, belebt die Ernte ebenfalls.
Kaffeebäume sind sehr pflegeintensiv und benötigen einen regelmäßigen Schnitt, welcher nur von erfahrenden Kaffeebauern betrieben werden sollte.
Erst nach vier Jahren trägt der Baum die ersten Kaffeeblüten, die sechs Monate lang zu so genannten Samen heranreifen. In diesen Samen befindet sich gewissermaßen immer zwei Fruchtsteine, die Kaffeebohnen. Kaffeeplantagen bleiben in der Regel bis zu vierzig Jahren wirtschaftlich. Die führenden Anbauländer sind z.B Brasilien, Kolumbien, Äthiopien und Mexiko.

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Günstige Kaffeekapseln für teure Maschinen

Gourmesso.de – Günstige Kaffeekapseln für teure Maschinen

Die Marke Nespresso erfreut sich unter Fans von gutem Kaffee großer Beliebtheit. Kein Wunder, dass immer mehr Kaffeetrinker sich eine Kaffee-Maschine der Tochterfirma von Nestle zulegen. Der Kaffee dieser Marke überzeugt mit Geschmack und einer simplen, schnellen Zubereitung. Dafür geben die meisten auch gerne eine höhere Summe aus. Allerdings muss man bei dem Kauf auch beachten, dass ständig neue Kosten bei dem Kauf neuer Kaffeekapseln entstehen. Damit man sich diesen Luxus trotzdem leisten kann, bietet Gourmesso.de seine Dienste an.

Kaffeekapseln

Was ist Gourmesso.de?

Bei Gourmesso.de handelt es sich sowohl um einen Online-Shop, als auch um einen Ratgeber für Kaffeekapseln und die dazugehörigen Maschinen. Bei dem Angebot von Kaffeekapseln beschränkt sich der Anbieter hauptsächlich auf Kaffeekapseln, die kompatibel mit den teuren Nespresso Maschinen sind.
Ziel des Anbieters Gourmesso ist es, ebenso hohe Qualität zu bieten, wie Nespresso selbst, nur zu einem besseren Preis. Die Kapseln werden von Gourmesso extra für die Nespresso Maschinen angefertigt und sind mit vielen verschiedenen Modellen des Schweizer Unternehmens kompatibel. Auch geschmacklich sollen die Kapseln gleiches bieten. Dafür sind die weichen Kapseln bereits ab einem Preis von 24 Cent im Online-Shop erhältlich.

Zu der Philosophie des Unternehmens gehört neben günstigen Preisen auch ein fairer Handel. Aus diesem Grund wurde Gourmesso.de auch mit dem Fairtrade-Gütesiegel ausgezeichnet.

Welche Leistungen bietet Gourmesso.de?
Gourmesso.de verkauft nicht nur Kaffeekapseln, sondern informiert auch über die einzelnen Produkte. Kunden werden über die Kompatibilität der Kapseln mit den einzelnen Nespresso Maschinen aufgeklärt, sowie den richtigen Umgang und die richtige Pflege der Maschinen selbst.

Hat man sich ausgiebig über die Produkte informiert, kann man aus einem Sortiment von 21 verschiedenen Kapselsorten eine auswählen. Dieses Angebot erstreckt sich von verschiedenen Kaffeesorten, bis hin zu Teekapseln. Gourmesso.de legt dabei Wert auf die Verwendung von Qualitäts-Ware, sodass man sich auf die Hochwertigkeit des Kaffees verlassen kann.
Der Bestellvorgang ist dank eines umfangreichen Kunden- und Bestellservices der Seite sehr simpel und die Lieferung ab einem Bestellwert von 35 Euro sogar kostenlos. Bei der Bestellung der Kapseln auf Gourmesso.de profitieren Kunden regelmäßig von den Angeboten des Shops. Diese machen die Produkte oft noch günstiger, als sie es eh schon sind.

Lohnt sich ein Einkauf auf Gourmesso.de?

Gourmesso.de versucht mit eigens produzierten Kaffeekapseln an den Stellenwert der Marke Nespresso heranzureichen. Dieser Versuch gelingt ihnen bezüglich der Qualität auch recht gut. So wurde Gourmesso.de im Mai 2014 sogar Testsieger in der WDR „Servicezeit“. Hier traten die Kaffeekapseln sogar gegen die Größe Nespresso an und konnten bei einer Blindverkostung von sich überzeugen. Auch die Leistungen des Anbieters sprechen für Gourmesso.de Online-Shop als Alternative zu anderen Kaffeehändlern.

Einziges Defizit, das Kunden teilweise bemängelten, war die mangelnde Kompatibilität mit Kaffeemaschinen. Diesem Kritikpunkt stellte sich Gourmesso.de jedoch und stellte eine detaillierte Liste mit allen kompatiblen Maschinen zur Verfügung. Zudem wies der Anbieter daraufhin, dass die Kapsel auch in die Maschine passt, wenn sie auf den ersten Blick zu groß wirken. Das Material der Kapseln ist weich und lässt sich einfach zusammendrücken ohne die Maschine zu beschädigen.
Bild by sera78 /flickr

Kaffeeautomaten

 

Kaffeeautomaten

eine wundervolle Erfindung!

Der Kaffeautomat gilt heutzutage zu ein der beliebten Haushaltsgeräten. Immer mehr Haushalte stellen sich einen Kaffeautomaten in die Küche. Der Automat kann durch das Aufbauen von Druck einen wunderbaren Kaffee automatisch zubereiten. Viele Geräte verfügen über zusätzliche Funktionen wie Milch aufschäumen, Ausgabe von heißem Wasser, Espressozubereitung. Somit ermöglicht eine Kaffeeautomat die Zubereitung unterschiedlicher Heißgetränke. Von Kaffee, Espresso, Latte Machiatto, Cappuccino, Heiße Chocolate, Tee und vieles mehr. Das Gerät garantiert immer die gleiche Zubereitung, da der Kaffee immer mit der gleichen Hitze, der gleichen Menge an Wasser und Kaffeemehl zubereitet wird. Es gibt aber auch Kaffeautomaten in denen man Bohnen einfüllen kann. Die dann in der Maschine gemahlen werden und frisch aufgebrüht. Hier kann man dann die Stärke manuell einstellen. Bei der Ausführung unterscheiden sich die Geräte recht wenig. Es funktioniert immer auf die gleiche Weise: Das Wasser wird gepumpt, dann wird Druck aufgebaut, dann findet der Brühvorgang statt und zum Abschluss die Reinigung.

Der Unterschied

Bei den einfachen und günstigen Kaffeautomaten hat man in der Regel nur die Funktion Kaffee aufzubrühen. Solche einfachen Geräte sind bereits ab 30 Euro aufwärts erhältlich. Allerdings hat man hier bei manchen Geräten die Möglichkeit die Milch über eine Düse aufzuschäumen.

Weiter geht es mit der Mittelklasse hier bekommt man Latte Machiatto oder Cappuccino auf Knopfdruck. Der Kaffee wird wunderbar aufgebrüht, fließt in die Tasse dann wird die Milch aufgeschäumt und kommt als Toping oben drauf. Was für ein Kaffee. Aber diese Geräte sind recht teuer in der Anschaffung liegen in der Regel zwischen 700-1200 Euro. Was ein stolzer Preis für ein Kaffeautomat ist.

Und die Spitzenklasse ist eher etwas für die Gastronomie.

Aber man muss beachten, dass ein Kaffeautomat auch jede Menge pflege benötigt. Die Wege wo die Milch entlang läuft, müssen gereinigt werden um Schimmel zu vermeiden. Der Kaffesatz muss regelmäßig geleert werden, der Wassertank muss nachgefüllt werden, es muss entkalkt werden und damit das Gerät auch lange hält sollte es regelmäßig gewartet werden. Ansonsten verliert man schnell Freude am Gerät und der Kaffee schmeckt auch nicht mehr so wie er eigentlich schmecken sollte. Eine Anschaffung lohnt sich alleine schon wegen dem unverwechselbarem Geschmack.

Kaffee Geschenke

Kaffee Geschenke – Präsentkörbe für Kaffeeliebhaber

Kaffee ist mehr als eine Möglichkeit, um wach zu werden.
Er ist ein fester Bestandteil vieler Kulturen, wodurch sich natürlich verschiedene Liebhaber entwickelt haben.
Wer einem Kaffeefreund eine Freude machen möchte, dem stehen mehrere Präsentkörbe rund um die braune Bohne zur Auswahl. Solche Präsentkörbe sowie andere erstaunliche Geschenke werden hier vorgestellt.

Für den Morgenmuffel

Viele Kaffeeliebhaber können den Tag einfach nicht ohne das koffeinhaltige Getränk starten. Für diese Menschen gibt es Präsentkörbe, die alles beinhalten, was der Morgenmuffel zum Wachwerden benötigt. Da kann eine Tasse dabei sein sowie Marmeladen und natürlich ein Päckchen mit leckerem Kaffee. Je nach Größe variiert der Preis solcher Geschenkkörbe. Ein kleiner Präsentkorb mit Kaffee kann manchmal schon für 5€ gekauft werden, während große Körbe schon bis zu 50 € kosten können. Natürlich spielt hierbei auch die Qualität des Kaffees eine große Rolle.

Für die Experimentierfreudigen

Für die Kaffeefreunde, die gerne mal etwas Neues probieren, gibt es Präsentkörbe, welche mehrere verschiedene Kaffeesorten zum Probieren enthalten.
Da können verschiedene Aromen und Geschmäcker dabei sein, die so manchen Kaffeeliebhaber überraschen werden.
Ein Kaffee, der unter der Sonne Costa Ricas angebaut wurde, hat ein anderes Aroma als einer, der in der trockenen Luft Arabiens beheimatet ist. Durch solche Erfahrungen entwickelt der Kaffeeliebhaber neue Kenntnisse über sein Lieblingsgetränk und unternimmt dabei eine kulinarische Reise, für die er nicht einmal die Wohnung verlassen muss.

Für die Feinschmecker

In einigen Ländern hat sich der Kaffeekonsum zu einem nachmittäglichen Highlight entwickelt. Für diese Kaffeekulturen sind die Leckereien auf der Kaffeetafel genauso wichtig wie der Kaffee selbst.
Solchen Leuten kann mit einem Präsentkorb eine große Freude gemacht werden, die zusätzlich zum Kaffee noch ein paar Leckerbissen wie Kaffeegebäck oder Pralinen enthalten. Mit einem solchen Kaffee Präsentkorb ist alles vorhanden, was der Liebhaber für eine entspannte Kaffeerunde benötigt.

Für die praktisch Denkenden

Es gibt auch sehr große Kaffee Präsentkörbe, die zusätzlich zu den Bohnen noch eine ganze Kaffeemaschine aufweisen. Die Kaffeemaschinen verfügen nicht selten über eine integrierten Kaffeemühle . Passenderweise sind in diesen Kaffee Präsentkörben Päckchen mit kompletten Bohnen enthalten, die, wenn sie frisch nach dem Mahlen aufgebrüht werden, ein besonderes Aroma enthalten.

Für die Wissbegierigen

Es gibt Kaffeetrinker, die alles über ihr Getränk wissen möchten.
Daher kann man ihnen auch einen Kaffee Präsentkorb schenken, der nicht nur den obligatorischen Kaffee enthält, sondern auch Literatur rund um die exotische Bohne. Diese Bücher sind ein wahrer Hingucker im Buchregal und enthalten alles wissenswerte über den Kaffee. Ein Muss für jeden Kaffeefreund, der alles wissen möchte.

Für die Exklusiven

Für alle, die es ein wenig exklusiv mögen, haben sich mehrere Firmen ein besonderes Präsent ausgedacht. Welcher Kaffeefreund wollte nicht schon immer eine eigene Plantage besitzen, wodurch er Zugang zu seinem eigenen Kaffee hat?
Nun geht das. Viele Firmen verkaufen Anteile an große Kaffeeplantagen und versorgen die Teilhaber mit dem angebauten Kaffee. Eine Urkunde, die den Beschenkten als Teilhaber ausweist ist natürlich enthalten. Und natürlich darf auch das erste Päckchen Kaffee aus dem eigenen Anbau nicht fehlen.

Mokka

Mokka – orientalischer Mokka

 

Bei dem Wort Mokka, denkt jeder sofort an eine bestimmte Zubereitungsart von Kaffee. Ursprünglich handelte es sich jedoch dabei um eine bestimmte Kaffeesorte, die aus dem Jemen stammt. Abgeleitet wird ihr Name von al-Muchã, einer jemenitischen Hafenstadt, die am Roten Meer liegt. Früher wurde der Kaffee dort verschifft.
Typisch für Mokka sind viel Säure und kleine Bohnen. Geläufig ist die Wortbedeutung heutzutage aber fast nur noch Experten im Kaffeegeschäft.

In der heutigen Zeit ist die Zubereitung des Mokkas regional unterschiedlich. In Deutschland beispielsweise, meint man mit Mokka noch den typisch türkischen oder arabischen Kaffee. Österreicher jedoch sprechen von normalen schwarzem Kaffee, wenn sie Mokka sagen, vergleichbar mit Espresso. In diesem Sinn wird Mokka keinesfalls aus reinem Mokka-Kaffee produziert.

Der ursprüngliche Mokka wird im Normalfall mit Kardamom gewürzt. Man serviert ihn heiß und ohne Süßungsmittel. Diese Variante stammt aus dem arabischen Raum. Oft werden auch Nelken oder Zimt als Gewürze zugesetzt.
Oder aber man serviert ihn komplett ungewürzt, so wie es in Griechenland üblich ist. Der türkische Mokka hingegen wird immer gesüßt und ab und zu sogar mit Rosenwasser versetzt. Bei den Süßungsgräden wird in verschiedenen Stufen untergliedert: sehr süß (tam sekerli), mittelsüß (orta sekerli) und wenig gesüßt (az sekerli).

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Kaffee-Gesund

Kaffee-Gesund oder mit Vorsicht zu genießen?

Wer könnte in der Früh, direkt nach dem Aufstehen auf die geliebte frische, duftende Tasse Kaffee verzichten. Doch man sollte sich einmal die Frage stellen, was man da eigentlich trinkt.
Kaffee ist eines der wichtigsten Handelsgüter der Welt, sowie ein sehr beliebtes Getränke. Auf einer Fläche von etwa 10 Millionen Hektar wird der nötige Rohstoff für den Kaffee angebaut. Brasilien ist vor Vietnam und Kolumbien der größte Lieferant von Kaffeebohnen weltweit. Nach der Ernte der Kaffeekirschen, so nennt man die Frucht des Baumes, muss man noch ein wenig Arbeit investieren um an die begehrte Kaffeebohne zu kommen. Der Kaffee wird dem Käufer in vielen verschiedenen Varianten zum Kauf angeboten. Noch als ganze Bohnen, gemahlen, als passender Tab für die moderne Kaffeemaschiene oder auch mit Schokolade oder Nussgeschmack zum Beispiel. Die älteste, bekannte Art Kaffee zu trinken ist der Mokka. Jedes Land hat seinen eigenen Brauch oder Ritual wenn es um das Kaffee trinken geht. Heute wird immer mehr Wert auf die Zubereitung gelegt. Es gibt immer neuere und bessere Maschienen, die einen unvergesslichen Genuss versprechen.
Derzeit kann man in einer Tasse Kaffe über 1000 verschiedene Inhaltsstoffe nachweisen. Da kommt immer wieder die Frage auf ob der Kaffee auch Auswirkungen auf unsere Gesundheit hat, oder sogar abhängig macht.

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Kaffee – Gesund oder Ungesund

Wie Gesund oder Ungesund ist Kaffee

 

Kaffee ist für viele Personen eines der wichtigsten Getränke und vor allem am Morgen möchten die meisten Konsumenten nicht auf ihre Tasse frischen Kaffee verzichten. Zudem gibt es diesen dank der so genannten Coffee Shops in allen möglichen Varianten und selbst wenn man den herben Geschmack nicht mag, sind die Kaffeegetränke mit Sirup, Zucker und Sahne eine echte Alternative und schmecken gut.

Lange Zeit wurde behauptet, dass der Konsum von Kaffee ungesund ist, aber einige Studien belegen mittlerweile, dass dieser auch positive Auswirkungen auf den Körper haben kann und nicht nur wach hält. Forscher vermuten nach den Forschungsergebnissen zu urteilen, dass gut sechs Tassen Kaffee am Tag einen positiven Effekt mit sich bringen können. Das liegt an den so genannten Antioxidantien, welche sich im Kaffee befinden. Diese machen freie Radikale im Körper unschädlich und sorgen so dafür, dass einige Erkrankungen nicht so schnell ausbrechen, wie dies sonst der Fall ist. Belegt wurde zum einen, dass Kaffee das Risiko an Diabetes Typ 2 zu erkranken um bis zu über 20% senken kann und auch die Nieren davon profitieren. Diese werden gestärkt und richtig durchspült.

Letzten Endes ist es die Menge an Kaffee, die über einen positiven oder eben den negativen Effekt im Körper entscheiden können. 0,6 Liter am Tag sind kein Problem und beim Genuss sollte auch Wert auf eine hochwertige Qualität geachtet werden und im besten Fall wird auch auf Zusatzstoffe wie Zucker und Sahne verzichten, denn nur so wird Kaffee auch zu einem Getränk, dass nicht für zusätzliches Gewicht sorgen kann.

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Kaffeetradition

Kaffeetradition – ­Das Elixier der Deutschen

 

Fast jeder in Deutschland trinkt ihn. Ob Arabica, Mokka, Robusta oder Excelsa, als Café Crema, Cappuccino, Milchkaffee oder als normalen Kaffee.

Kaffee, egal in welcher Form, hat in Deutschland Tradition.
An jeder Ecke sieht man Kaffeehäuser und auch in Gaststätten, Imbissständen oder einfach nur beim Italiener wird Kaffee in fast jeder Form angeboten.

Wir Deutschen trinken diesen zu beinahe jeder Gelegenheit. Ob Familienessen, Weihnachten, Treffen mit Freunden oder zum Frühstück.

Doch worauf beruht diese Tradition? Wieso ist der Kaffee bei aus unserem Land nicht mehr wegzudenken? Und weshalb trinken wir diesen bei jeder sich bietenden Gelegenheit?

Grund dafür ist der ehemalige Status als Luxusgut. Während sich heute fast jeder Kaffee leisten kann, war er bis ca. 1962 als teures Gut nur für wohlhabende Menschen bezahlbar.
Damals galt eine Einladung zum Kaffee als äußerst spendabel.
Eine Angewohnheit, die sich übrigens bis heute gehalten hat. Nicht umsonst trifft man seine Traumfrau oft das erste Mal auf einen Kaffee oder lädt sie zum Kaffee trinken ein.

Allzu bekannt ist auch der Kaffeeklatsch bei Frauen, der auf den Austausch von Neuigkeiten und den gleichzeitigen Genuss von Kaffee zurückzuführen ist.

Auch wenn heute der Kaffee nicht mehr gemahlen wird und fast ausschließlich in Kaffeehäusern ausgeschenkt wird, brechen wir nicht einfach mit unseren Traditionen.
Der Kaffee wird bei uns ­Deutschen wohl noch lange Zeit Tradition haben und wir werden weiterhin dem „braunen Gold“ treu bleiben.

Kaffeeproduktion

Kaffeeproduktion in der Welt

Kaffee ist eines der wichtigsten Handelsgüter weltweit. Die Kaffeeproduktion erreicht pro Jahr einen Umfang von 85 bis 100 Millionen Sack mit je 60 Kilogramm Gewicht. 75 Millionen Sack gehen jedes Jahr in den Export.  Angebaut werden die Bohnen in mehr als 50 Ländern der Welt. Brasilien und Kolumbien sind dabei die Länder mit dem größten Anbau und der größten Exportrate, gefolgt von Indonesien, Guatemala, Uganda u. a.

Die bedeutendsten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Der Anteil der Sorte Arabica an der Weltproduktion beträgt ca. 60 %, der Anteil der Sorte Robusta ca. 36 %. Eher seltene Sorten sind Excelsa, Stenophylla und Kopi Luwak. Ihre Produktion weltweit beträgt insgesamt nur etwa 5 %. Wegen ihres Geschmacks ist von Genießern die Sorte Arabica besonders beliebt. Diese Bohne wird vor allem für die Herstellung von Espresso verwendet.

Weltweit gibt es über 60 verschiedene Kaffeepflanzen, für den Anbau sind jedoch nur etwa 10 % von Bedeutung. Die Früchte wachsen am Kaffeebaum, der eher einem Strauch ähnelt. Die sogenannten Kaffeekirschen entwickeln sich aus weißen Blüten, in denen Samen heranreifen. Diese Samen entwickeln sich zu Kaffeebohnen. Nach ca. 5 Jahren trägt ein Kaffeebaum das erste Mal Früchte. Die Pflanzen werden ungefähr 15-20 Jahre alt. Der durchschnittliche Jahresertrag je Pflanze beträgt 0,45 kg pro Jahr, manche Pflanzen weisen einen höheren Ertrag auf. Die Ernte der Kaffeebohnen ist sehr aufwendig, da die Pflanzen nicht lagerfähig sind. Die Kaffeekirschen werden mit Pflückmaschinen oder per Hand geerntet, dabei werden evtl. von Schädlingen befallenen Früchte sofort aussortiert. Nach der Ernte müssen die Früchte mehrere Wochen lang getrocknet werden.

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Kaffeetasse

Vielfältigkeit in der Kaffeetasse

Der Eiskaffee ist ein aufgebrühter und danach erkalteter Kaffee. Dieser wird mit Vanilleeis und einer Haube Schlagsahne meist in einem Glas mit Trinkhalm serviert.

Der Espresso wird bei der Zubereitung mit sehr hohem Druck durch dunkel geröstete, fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst. Traditionen ist in der Tasse lediglich 25 ml. Durch die starke Röstung ist die Konzentration des Kaffees jedoch weit höher wie bei Filterkaffee.

Der Cappuccino wird aus einem Espresso, welcher mit fast noch flüssigem Milchschaum aufgegossen wird zubereitet. Beim Eingießen setzt sich eine braune Crema des Espressos auf dem Schaum ab. Künstler der Cappuccinoherstellung können mit diesem braunen Schaum richtig Kunstwerke zaubern.

Der Milchkafee wird mit einem hohen Anteil Milch bzw. Milchschaum im Kaffee zubereitet.

Der Caffè Latte besteht aus einem doppelten Espresso. Dieser wird in einem großem Glas mit heißer Milch aufgeschüttet.

Der Latte macchiato besteht aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Diese drei Bestandteile werden nicht vermischt, sondern in einem hohen Glas so serviert, dass sie wie drei Schichten aussehen.

Der Irish Coffee wird auch Caife Gaelach oder Gaelic Coffee genannt. Dieser Kaffe ist gesüßt mit einem Schuss irischem Whiskey und einer Sahnehaube.

Der Pgarisäer ist ein starker Kaffee, der mit 4 cl braunem Rum, Würfelzucker und Schlagsahne zubereitet wird.

Der Mokka oder auch Türkischer Kaffee wird in der Regel mit Kardamon gewürzt und wird sehr heiß serviert. Als Würze sind auch Nelken und Zimt sehr beliebt. Die Zubereitung dieses Kaffees ist mit die Älteste. Für den Mokka verwendet man vorzugsweise den Kaffee aus dem Jemen und Äthiopien. Die Bohnen müssen staubfein gemahlen sein. Mokka wird auch gern genommen, um danach aus dem Kaffeesatz zu lesen.

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